2、参与国家和省的食品安全标准的制修订以及审评工作。 

　　3、开展对食品安全事故现场卫生处理和流行病学调查，配合组织救治病人，采集可疑食物样品和病人生物标本进行检验分析，对食品安全事故原因进行调查分析和报告。建立和管理本地区食源性疾病暴发报告体系。 

　　4、负责开展对食品安全事故及食源性、水源性疾病相关病原菌的检测，指导基层开展相关检测工作。 

　　5、开展总膳食研究及食品安全风险评估工作，对食品中的各种健康影响因素（营养素、安全性及功能等）进行全面、系统、科学的分析，提出综合评估意见。 

　　6、开展国民营养与健康状况监测，建立、健全本地区国民营养与健康状况监测体系，加强合理膳食指导，开展营养相关疾病（营养缺乏病及营养相关性慢病）监测及控制工作。 

　　7、开展食品安全、公共营养、学校卫生，以及卫生微生物检验等领域的学术研究。 

　　8、承担对全省食品安全及致病菌检测、公共营养及学校卫生领域的业务指导及专业人员的培训工作。 

　　9、开展营养和食品安全的宣传教育工作。 

　　10、负责健康相关产品的卫生微生物检验任务，协助开展健康相关产品的现场微生物采集与检测，及时准确出具检验报告，为疾病控制、监督执法及政府决策提供依据，开展健康相关产品微生物检测相关的研究工作。 

　　11、完成中心交办的其他工作。 

　　微生物实验室面积超500 M2，配备有飞行质谱微生物鉴定平台、全自动细菌鉴定及药敏分析系统、高通量实时荧光PCR仪、全自动酶联荧光免疫分析仪和两虫快速检测系统等先进的微生物检验设备，主要承担的检验项目覆盖食品及保健食品、化妆品、涉水产品和公共场所等健康相关产品的卫生微生物检验69项。